ローカル台湾観光

【台湾料理総まとめ】台湾グルメの種類をジャンル別に解説【写真付き】

台湾グルメまとめ

がまきち
がまきち
今度台湾に観光する予定があるんやけど、台湾料理について全然わからん。。

台湾に行く前に台湾グルメの種類について最低限知っておきたいな。

たつきち
たつきち
当記事では台湾グルメについて

  • 台湾王道グルメ
  • 台湾夜市&B級グルメ
  • 朝ごはん
  • 麺料理
  • デザート&ドリンク
  • 台湾のご当地グルメ

 

のようにそれぞれのジャンルに分けて紹介していくよ!

 

当記事を読むのにおすすめの方

  • 台湾観光の際に寄るべきおすすめグルメ店について知りたい方
  • 各料理のおすすめ店について知りたい方
  • 台湾留学・滞在する予定だが、食に不安がある方

大家好!

たつきちの台湾ブログへのご訪問ありがとうございます。

海外に行くとなると、気になるのが「食問題」

僕は2018年3月から10ヶ月間台湾に留学したですが、留学の始めの頃は何を食べたらいいのかわからず、とりあえずマクドナルドで食事を済ましていました。

周りの友人でもとりあえずすき家、サブウェイなど日本にもあるチェーン店で食事をしているという話はよく耳にします。

 

でも台湾留学を終えた今になって、台湾に行く前から台湾グルメについて知っておけば、もっと台湾グルメを堪能できたのではないかとかなり後悔してるんですよね。。

 

そこで当記事では、「当時の僕のように台湾に行く予定はあるけど、台湾グルメについてあまりわからない方」に向けて、台湾料理・グルメを紹介していきます!

 

当記事を読めば、台湾での留学・観光の際に台湾料理に対する抵抗がなくなるよう書いているので、サクッとご覧ください。

1.これだけは押さえておこう!超王道台湾グルメ5選

1.小籠包/シャオ ロン バオ

鼎泰豐の小籠包

実は小籠包は台湾料理ではなく上海料理です

がまきち
がまきち
台湾グルメで最初に思いつくのは、小籠包やな〜!

たつきち
たつきち
小籠包は日本人おなじみの台湾グルメの一つ。

小籠包はノーマルな味だけではなく、トリュフ味、カニ味、ウーロン茶など種類が豊富なので、一度の旅行で複数のお店に行くのもありだね!

有名な小籠包のお店

  • 鼎泰豐⬅︎超王道
  • 點水樓⬅︎食べ放題もあり
  • 杭州小籠湯包⬅︎ローカル系

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2.牛肉麺/ニョー ロー ミエン

永康牛肉麵

この写真は紅燒牛肉麵

たつきち
たつきち
牛肉麺は台湾を代表する麺料理。

日本のラーメン的存在が牛肉麺と言えるね!

がまきち
がまきち
牛肉麺でもいくつか種類があるって聞いたけどほんま?

たつきち
たつきち
牛肉麺は

  • 紅燒牛肉麵▶︎こってり系
  • 清燉牛肉麵▶︎あっさり系

 

に大きく分けられるよ!

牛肉麺は基本的に少し臭みがあるから好き嫌いが分かれるかも!

有名な牛肉麵のお店

  • 永康牛肉麵⬅︎永康街にある名店
  • 清真中國牛肉麵館⬅︎ミシュランガイド掲載店
  • 港園牛肉麵⬅︎高雄にある汁なし牛肉麺店

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3.滷肉飯/ルー ロー ファン

たつきち
たつきち
滷肉飯はミンチにした豚肉を醤油、砂糖などで煮込み、白ご飯の上にかけた台湾料理。

ちなみに魯肉飯も表記が違うだけで同じ料理のことです!

 

有名な滷肉飯のお店

  • 金鋒魯肉飯⬅︎中正紀念堂付近にある超有名店
  • 天天利美食坊⬅︎トッピングの目玉焼きが有名
  • 阿英滷肉飯⬅︎甘めの味付けで日本人好みの味付け

 

 

4.珍珠奶茶/ジェン ジュー ナイ チャー

がまきち
がまきち
台湾といえば、やっぱりタピオカミルクティーが有名よな!

日本のタピオカと違うところとかあるん?

たつきち
たつきち
台湾のタピオカミルクティーはカスタマイズを間違えてしまうと、かなり甘くなるから注意が必要だよ!

個人的には微糖(ウェイタン)が程よい甘さでおすすめ!

あとタピオカに限らず、日本よりドリンクのサイズが大きいのも特徴の一つかな!

有名なタピオカのお店

  • 50嵐⬅︎台湾全国にある王道チェーンドリンクスタンド店
  • 春水堂⬅︎タピオカミルクティー発祥店
  • 陳三鼎⬅︎行列が絶えない黒糖タピオカ店

 

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5.芒果冰/マン グオ ビン

たつきち
たつきち
台湾のデザートといえばマンゴーかき氷が有名だけど、台湾産のマンゴーは一年中食べれるわけではないんだ!

がまきち
がまきち
まじで!?いつからいつまで食べれるん??

たつきち
たつきち
基本的には4月〜10月だね!

ただ冷凍のマンゴーを提供するお店なら一年中食べられるよ!

有名なマンゴーかき氷のお店

  • 冰讚⬅︎時期によって仕入れる産地を変えるほどのこだわり
  • ICE MONSTER⬅︎マンゴーかき氷発祥店
  • 思慕昔⬅︎永康街にある行列店

 

2.【台湾料理】台湾夜市&B級グルメ編

たつきち
たつきち
ここからはサクサク進めていきます!

台湾夜市グルメ

1.蚵仔煎/オ ア チェン

牡蠣が入ったオムレツのような料理。

有名な蚵仔煎のお店

圓環邊蚵仔煎⬅︎寧夏夜市の有名店

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2.雞排/ジー パイ

フライドチキン。少々台湾風味。

たつきち
たつきち
似たものに鹹酥雞がありますが、雞排より小さいサイズの唐揚げのことです!

 

有名な雞排のお店

豪大大雞排⬅︎士林夜市を代表する超有名店

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3.胡椒餅/フー ジャオ ビン

福州世祖胡椒餅

パリっとした皮とジューシーな肉汁が魅力的。

有名な胡椒餅のお店

福州世祖胡椒餅⬅︎饒河夜市の行列店

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4.大腸包小腸/ダー チャン バオ シャオ チャン

もち米を使ったホットドッグ

 

5.地瓜球/ディー グア チョウ

地瓜球

さつまいもを揚げたお菓子

6.臭豆腐/チョウ ドウ フ

独特な臭いを放つ豆腐。長期滞在している日本人だと、意外と好きな人が多い。

くし、サイコロ、揚げ、煮込みなど種類は様々。

 

7.起士馬鈴薯/チー スー マー リン シュー

チーズポテト。日本人好みの味付け。

有名な起士馬鈴薯のお店

王子起士馬鈴薯⬅︎士林夜市の人気店

たつきち
たつきち
味が濃く意外と量が多いので、シェアして食べるのがおすすめです!

 

8.甜不辣/ティエン ブー ラー

読み方は完全に天ぷらだが、実際はさつま揚げ入りのおでん。台湾の紛らわしいグルメランキング暫定一位。

 

9.花枝丸/ファー ジー ワン

花枝とはイカのこと。プリプリした食感が美味。

たつきち
たつきち
ちなみに丸関連の貢丸湯(ゴンワンタン)は肉団子入りのスープのことです!

10.麵線/ミェン シェン

台湾を代表する小吃(B級グルメ)の一つ。

カツオだしベースのとろみのあるスープと細い麺が絶妙にマッチ。

日本人好みの味付けだが、パクチーの入っている店も多い。

有名な麵線のお店

阿宗麵線⬅︎西門にある有名店

 

B級グルメ

1.炒飯/チャオ ファン

外さない台湾グルメといえば、チャーハン。

台湾ビギナーにおすすめ。

有名な炒飯のお店

  • 民生炒飯専売店⬅︎台湾のチャーハンランキングで一位を獲得
  • 鼎泰豐⬅︎チャーハンも激ウマ

 

2.酸辣湯/スァン ラー タン

酸味と辛味が程よく効いているスープ。

個人的におすすめな酸辣湯のお店

八方雲集⬅︎激安餃子チェーン店。酸辣湯も格別。

 

3.空心菜/コン シン ツァイ

茎の中心部分が空洞の野菜。

シャキシャキとした食感がくせになる。

 

4.鍋貼・水餃/グオ ティエ・シュイ ジャオ

鍋貼は焼き餃子、水餃は水餃子のこと。

日本と違い、1個〜注文できる店が多い。

有名な鍋貼・水餃のお店

八方雲集⬅︎台湾全国にある激安餃子チェーン店。

【注文方法付き】安くて美味しい八方雲集で本格餃子を食べてみよう!! ↑八方雲集 鍋貼(焼き餃子)・水餃(水餃子) 大家好!! たつきちの台湾ブログへのご訪問ありがとうございます...

5.蔥油餅・蔥抓餅/ツォン ヨウ ビン/ツォン ジュア ビン

ネギもち(大阪で言うところの粉もん的なイメージ)。

蔥油餅はホットケーキのように平たく、蔥抓餅は引っ掻いたような形をしています。

有名な蔥油餅・蔥抓餅のお店

天津蔥抓餅⬅︎永康街にある行列店。

6.滷味/ルーウェイ

滷味

台湾グルメを語る上で欠かすことのできない煮込み料理。

自分の好きな食材をザルに入れて、特製スープで煮込んでもらう。

有名な滷味のお店

燈籠滷味⬅︎師大夜市にある人気店。

7.排骨飯/パイ グー ファン

白米の上に揚げた豚のスペアリブを乗せた料理。

 

8.割包/グー バオ

ふわっふわの饅頭で豚肉と酸菜とピーナッツ粉とパクチーを挟んだ台湾版ハンバーガー。

有名な滷味のお店

藍家割包⬅︎公館にある人気店。

 

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3.【台湾料理】朝ごはん編

たつきち
たつきち
台湾は朝食も外で食べることも多いから、リーゾナブルな値段で台湾ならではの朝ごはんが頂けるよ!

1.蛋餅/ダン ビン

ソースをかけて食べるクレープ。

 

2.蘿蔔糕/ルオ ボー ガオ

大根もち。

 

3.飯糰/ファン トゥアン

台湾風おにぎり。

もち米で切干大根、肉鬆など具沢山。

有名な飯糰のお店

劉媽媽飯糰⬅︎地元民・観光客共に愛されるおにぎり店

 

 

4.鹹豆漿/シェン ドウ ジャン

塩味の豆乳。油条とよく合う。

有名な鹹豆漿のお店

阜杭豆漿⬅︎台湾一有名な朝ごはん屋さん

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4.【台湾料理】麺料理編

1.乾麵/ガン ミェン

汁なし麺。

2.炒麵/チャオ ミェン

中華風焼きそば。

3.炸醬麵/ジャー ジャン ミェン

炸醬麵

中国の山東省起源の麺料理。

 

4.鴨肉麵/ヤー ロウ ミェン

鴨肉の麺。

5.陽春麵/ヤン チュン ミェン

麺のみ、またはちょっとした具材が入った汁麺。

 

6.板條/バン ティアオ

平べったい麺が特徴的な客家料理。

5.【台湾料理】デザート&ドリンク編

デザート

1.豆花/ドウ ファ

豆乳を固めて作ったヘルシースイーツ。

豆花を注文する際はピーナッツやタロイモ、タピオカなど好きな具材を数種類トッピングすることができる。

2.冰/ビン

台湾はかき氷の種類が豊富。

  • フワフワの雪花冰
  • ジェラートに近い泡のような食感の泡泡冰
  • 綿のように柔らかい綿綿冰

などがある。

3.愛玉/アイ ユー

愛玉

愛玉と呼ばれる植物から作られたゼリーに、レモンなどのシロップをかけて食べるデザート。

4.湯圓/タン ユエン

もち米粉を使って作られたお団子。

台湾の寒い時期(ほぼないが)に食べるのがおすすめです。

5.仙草/シエン ツァオ

ハーブの一種である仙草をゼリー状にして食べられる健康にも良いと言われるデザート。

ドリンクにも用いられる。

 

6.【台湾料理】ご当地グルメ編

新竹

1.米粉/ミー フェン

ビーフン

ビーフン。新竹は台湾一のビーフンの産地。

たつきち
たつきち
ちなみに焼きビーフンは炒米粉と言います!

有名な米粉のお店

阿城號米粉⬅︎創業100年の老舗

彰化

2.肉圓/バー ワン

「千と千尋の神隠し」の作品内で千尋の両親が食べていたかもと噂される台湾グルメ。

有名な肉圓のお店

  • 老担阿璋肉圓⬅︎彰化一(台湾一?)有名な肉圓店
  • 彰化北門口肉圓⬅︎ホタテ貝入り

 

嘉義

3.雞肉飯/ジー ロウ ファン

鶏肉飯

細かく切った鶏の胸肉やササミをご飯にのせ、タレをかけたもの。

雞肉飯の有名なお店

  • 劉里長鶏肉飯⬅︎個人的No.1の鶏肉飯店
  • 噴水鶏肉飯⬅︎鶏肉飯の発祥店

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台南

4.担仔麵/ダン ズー ミェン

エビのダシが効いたスープと肉そぼろが特徴。

担仔麵の有名なお店

  • 度小月⬅︎担仔麵の発祥店
  • 赤崁擔仔麵⬅︎赤崁楼から徒歩約2分

 

5.意麵/イー ミェン

意麺

油で揚げてから茹でる卵麺。

 

6.蝦卷/シア ジュアン

外はサクサク、中はプリプリのエビ料理。

蝦卷の有名なお店

周氏蝦卷⬅︎台南の人気観光スポット「安平」で一番人気な名店。

 

7.碗粿/ワー グイ

米をすりつぶして蒸した台南料理。

碗粿の有名なお店

富盛號碗粿⬅︎神農街付近の碗粿有名店

【2019年版】台湾・台南の一人旅マニュアル【女子にもおすすめ】 「台南でおすすめの宿はどこなんだろう」 「どうやって台南まで行くんだろう」 「おすすめの台南観光地・グルメはどこなん...

台東

8.米苔目/ミー タイ ムー

米粉からできている麺で、麺料理、デザート両方で用いられる。

米苔目の有名なお店

榕樹下米苔目⬅︎台東で一番有名な米苔目のお店(麺料理)

【2019年版】台湾・台東観光の一人旅マニュアル【女子にもおすすめ】 「台湾でどうやって宿を取るんだろう」 「どうやって台東まで行くんだろう」 「おすすめの台東観光地・グルメはどこなんだ...

 

花蓮

9.扁食/ビエン シー

ワンタン。花蓮のワンタンは皮が薄く、透明のスープなのが特徴。

扁食の有名なお店

液香扁食⬅︎4代に渡って続く老舗ワンタン店

 

10.玉里麵/ユー リー ミェン

花蓮の最南部「玉里」にある麺料理。モチっとした食感。

【2019年版】台湾・花蓮観光の一人旅マニュアル【女子にもおすすめ】 「台湾でどうやって宿を取るんだろう」 「どうやって花蓮まで行くんだろう」 「おすすめの花蓮観光地・グルメはどこなんだ...

宜蘭

11.肉羹/ロウ ゴン

肉羹

肉団子が入ったトロミスープ。

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林場肉羹⬅︎羅東にある人気店

 

12.卜肉/ブー ロウ

豚ロースの天ぷら。ビールとの相性抜群。

13.糕渣/ガオ ジャー

鶏肉や豚肉をすりつぶし、小麦粉をまぶして揚げた料理。

外はカリカリ、中はフワフワとした新食感の食べ物。

【2019年版】台湾・宜蘭観光の一人旅マニュアル【女子にもおすすめ】 「台湾でどうやって宿を取るんだろう」 「おすすめの宜蘭観光地はどこ?」 「おすすめの宜蘭グルメはどこ?」 など...

7.その他

1.自助餐/ズー ジュー ツァン

セルフサービス式の大衆食堂。

台湾にて安い値段で野菜を食べたいなら自助餐に行けば間違いない。

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2.牛排/ニョー パイ

牛肉ステーキ。パンやドリンク、サラダ、スープがセットでついてくることも多い。

ローカルなお店なら500円程度で食べられる。

 

3.便當/ビェン ダン

奮起湖の弁当

日本統治時代の影響で台湾では駅弁文化が定着。

  • 台鉄便當
  • 福隆便當
  • 池上便當
  • 奮起湖便當

の4つが有名です。

4.薑母鴨/ジャン ムー ヤー

生姜や鴨肉を煮込んだ薬膳鍋。

薑母鴨を知っていると台湾通。

5.火鍋/フオ グオ

火鍋は基本的に鍋料理全般のことを指す。

料金システムはスープ料金(鍋底)×人数+具材(+サービス料)

たつきち
たつきち
食べ放題のお店や1人用火鍋のお店も割とメジャーです!

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8.台湾料理まとめ

今回は以下のカテゴリーに従い、台湾料理を紹介させて頂きました。

  • 台湾王道グルメ
  • 台湾夜市&B級グルメ
  • 朝ごはん
  • 麺料理
  • デザートドリンク
  • 台湾のご当地グルメ
  • その他台湾グルメ

今回紹介した台湾グルメ以外にも、まだまだたくさんあるので、機会があればまだまだ紹介していきたいと思います。

それでは最後まで読んでいただきありがとうございました。

再見!!

 

 

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