【台湾料理総まとめ】台湾グルメの種類をジャンル別に解説【写真付き】
台湾に行く前に台湾グルメの種類について最低限知っておきたいな。
- 台湾王道グルメ
- 台湾夜市&B級グルメ
- 朝ごはん
- 麺料理
- デザート&ドリンク
- 台湾のご当地グルメ
のようにそれぞれのジャンルに分けて紹介していくよ!
- 台湾観光の際に寄るべきおすすめグルメ店について知りたい方
- 各料理のおすすめ店について知りたい方
- 台湾留学・滞在する予定だが、食に不安がある方
大家好!
たつきちの台湾ブログへのご訪問ありがとうございます。
海外に行くとなると、気になるのが「食問題」。
僕は2018年3月から10ヶ月間台湾に留学したですが、留学の始めの頃は何を食べたらいいのかわからず、とりあえずマクドナルドで食事を済ましていました。
周りの友人でもとりあえずすき家、サブウェイなど日本にもあるチェーン店で食事をしているという話はよく耳にします。
でも台湾留学を終えた今になって、台湾に行く前から台湾グルメについて知っておけば、もっと台湾グルメを堪能できたのではないかとかなり後悔してるんですよね。。
そこで当記事では、「当時の僕のように台湾に行く予定はあるけど、台湾グルメについてあまりわからない方」に向けて、台湾料理・グルメを紹介していきます!
当記事を読めば、台湾での留学・観光の際に台湾料理に対する抵抗がなくなるよう書いているので、サクッとご覧ください。
目次
1.これだけは押さえておこう!超王道台湾グルメ5選
実は小籠包は台湾料理ではなく上海料理です
小籠包はノーマルな味だけではなく、トリュフ味、カニ味、ウーロン茶など種類が豊富なので、一度の旅行で複数のお店に行くのもありだね!
- 鼎泰豐⬅︎超王道
- 點水樓⬅︎食べ放題もあり
- 杭州小籠湯包⬅︎ローカル系
この写真は紅燒牛肉麵
日本のラーメン的存在が牛肉麺と言えるね!
- 紅燒牛肉麵▶︎こってり系
- 清燉牛肉麵▶︎あっさり系
に大きく分けられるよ!
牛肉麺は基本的に少し臭みがあるから好き嫌いが分かれるかも!
- 永康牛肉麵⬅︎永康街にある名店
- 清真中國牛肉麵館⬅︎ミシュランガイド掲載店
- 港園牛肉麵⬅︎高雄にある汁なし牛肉麺店
ちなみに魯肉飯も表記が違うだけで同じ料理のことです!
- 金鋒魯肉飯⬅︎中正紀念堂付近にある超有名店
- 天天利美食坊⬅︎トッピングの目玉焼きが有名
- 阿英滷肉飯⬅︎甘めの味付けで日本人好みの味付け
日本のタピオカと違うところとかあるん?
個人的には微糖（ウェイタン）が程よい甘さでおすすめ!
あとタピオカに限らず、日本よりドリンクのサイズが大きいのも特徴の一つかな!
- 50嵐⬅︎台湾全国にある王道チェーンドリンクスタンド店
- 春水堂⬅︎タピオカミルクティー発祥店
- 陳三鼎⬅︎行列が絶えない黒糖タピオカ店
ただ冷凍のマンゴーを提供するお店なら一年中食べられるよ!
- 冰讚⬅︎時期によって仕入れる産地を変えるほどのこだわり
- ICE MONSTER⬅︎マンゴーかき氷発祥店
- 思慕昔⬅︎永康街にある行列店
2.【台湾料理】台湾夜市&B級グルメ編
台湾夜市グルメ
牡蠣が入ったオムレツのような料理。
圓環邊蚵仔煎⬅︎寧夏夜市の有名店
フライドチキン。少々台湾風味。
豪大大雞排⬅︎士林夜市を代表する超有名店
パリっとした皮とジューシーな肉汁が魅力的。
福州世祖胡椒餅⬅︎饒河夜市の行列店
もち米を使ったホットドッグ
さつまいもを揚げたお菓子
独特な臭いを放つ豆腐。長期滞在している日本人だと、意外と好きな人が多い。
くし、サイコロ、揚げ、煮込みなど種類は様々。
チーズポテト。日本人好みの味付け。
王子起士馬鈴薯⬅︎士林夜市の人気店
読み方は完全に天ぷらだが、実際はさつま揚げ入りのおでん。台湾の紛らわしいグルメランキング暫定一位。
花枝とはイカのこと。プリプリした食感が美味。
台湾を代表する小吃（B級グルメ）の一つ。
カツオだしベースのとろみのあるスープと細い麺が絶妙にマッチ。
日本人好みの味付けだが、パクチーの入っている店も多い。
阿宗麵線⬅︎西門にある有名店
B級グルメ
外さない台湾グルメといえば、チャーハン。
台湾ビギナーにおすすめ。
- 民生炒飯専売店⬅︎台湾のチャーハンランキングで一位を獲得
- 鼎泰豐⬅︎チャーハンも激ウマ
酸味と辛味が程よく効いているスープ。
八方雲集⬅︎激安餃子チェーン店。酸辣湯も格別。
茎の中心部分が空洞の野菜。
シャキシャキとした食感がくせになる。
鍋貼は焼き餃子、水餃は水餃子のこと。
日本と違い、1個〜注文できる店が多い。
八方雲集⬅︎台湾全国にある激安餃子チェーン店。
ネギもち（大阪で言うところの粉もん的なイメージ）。
蔥油餅はホットケーキのように平たく、蔥抓餅は引っ掻いたような形をしています。
天津蔥抓餅⬅︎永康街にある行列店。
台湾グルメを語る上で欠かすことのできない煮込み料理。
自分の好きな食材をザルに入れて、特製スープで煮込んでもらう。
燈籠滷味⬅︎師大夜市にある人気店。
白米の上に揚げた豚のスペアリブを乗せた料理。
ふわっふわの饅頭で豚肉と酸菜とピーナッツ粉とパクチーを挟んだ台湾版ハンバーガー。
藍家割包⬅︎公館にある人気店。
3.【台湾料理】朝ごはん編
ソースをかけて食べるクレープ。
大根もち。
台湾風おにぎり。
もち米で切干大根、肉鬆など具沢山。
劉媽媽飯糰⬅︎地元民・観光客共に愛されるおにぎり店
塩味の豆乳。油条とよく合う。
阜杭豆漿⬅︎台湾一有名な朝ごはん屋さん
4.【台湾料理】麺料理編
汁なし麺。
中華風焼きそば。
中国の山東省起源の麺料理。
鴨肉の麺。
麺のみ、またはちょっとした具材が入った汁麺。
平べったい麺が特徴的な客家料理。
5.【台湾料理】デザート&ドリンク編
デザート
豆乳を固めて作ったヘルシースイーツ。
豆花を注文する際はピーナッツやタロイモ、タピオカなど好きな具材を数種類トッピングすることができる。
台湾はかき氷の種類が豊富。
- フワフワの雪花冰
- ジェラートに近い泡のような食感の泡泡冰
- 綿のように柔らかい綿綿冰
などがある。
愛玉と呼ばれる植物から作られたゼリーに、レモンなどのシロップをかけて食べるデザート。
もち米粉を使って作られたお団子。
台湾の寒い時期（ほぼないが）に食べるのがおすすめです。
ハーブの一種である仙草をゼリー状にして食べられる健康にも良いと言われるデザート。
ドリンクにも用いられる。
6.【台湾料理】ご当地グルメ編
新竹
ビーフン。新竹は台湾一のビーフンの産地。
阿城號米粉⬅︎創業100年の老舗
彰化
「千と千尋の神隠し」の作品内で千尋の両親が食べていたかもと噂される台湾グルメ。
- 老担阿璋肉圓⬅︎彰化一（台湾一?）有名な肉圓店
- 彰化北門口肉圓⬅︎ホタテ貝入り
嘉義
細かく切った鶏の胸肉やササミをご飯にのせ、タレをかけたもの。
- 劉里長鶏肉飯⬅︎個人的No.1の鶏肉飯店
- 噴水鶏肉飯⬅︎鶏肉飯の発祥店
台南
エビのダシが効いたスープと肉そぼろが特徴。
- 度小月⬅︎担仔麵の発祥店
- 赤崁擔仔麵⬅︎赤崁楼から徒歩約2分
油で揚げてから茹でる卵麺。
外はサクサク、中はプリプリのエビ料理。
周氏蝦卷⬅︎台南の人気観光スポット「安平」で一番人気な名店。
米をすりつぶして蒸した台南料理。
富盛號碗粿⬅︎神農街付近の碗粿有名店
台東
米粉からできている麺で、麺料理、デザート両方で用いられる。
榕樹下米苔目⬅︎台東で一番有名な米苔目のお店（麺料理）
花蓮
ワンタン。花蓮のワンタンは皮が薄く、透明のスープなのが特徴。
花蓮の最南部「玉里」にある麺料理。モチっとした食感。
宜蘭
肉団子が入ったトロミスープ。
林場肉羹⬅︎羅東にある人気店
豚ロースの天ぷら。ビールとの相性抜群。
鶏肉や豚肉をすりつぶし、小麦粉をまぶして揚げた料理。
外はカリカリ、中はフワフワとした新食感の食べ物。
7.その他
セルフサービス式の大衆食堂。
台湾にて安い値段で野菜を食べたいなら自助餐に行けば間違いない。
牛肉ステーキ。パンやドリンク、サラダ、スープがセットでついてくることも多い。
ローカルなお店なら500円程度で食べられる。
日本統治時代の影響で台湾では駅弁文化が定着。
- 台鉄便當
- 福隆便當
- 池上便當
- 奮起湖便當
の4つが有名です。
生姜や鴨肉を煮込んだ薬膳鍋。
薑母鴨を知っていると台湾通。
火鍋は基本的に鍋料理全般のことを指す。
料金システムはスープ料金（鍋底）×人数＋具材（＋サービス料）。
8.台湾料理まとめ
今回は以下のカテゴリーに従い、台湾料理を紹介させて頂きました。
- 台湾王道グルメ
- 台湾夜市&B級グルメ
- 朝ごはん
- 麺料理
- デザートドリンク
- 台湾のご当地グルメ
- その他台湾グルメ
今回紹介した台湾グルメ以外にも、まだまだたくさんあるので、機会があればまだまだ紹介していきたいと思います。
それでは最後まで読んでいただきありがとうございました。
再見!!
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